Pākī Hoʻololi ʻia

Hoʻomākaukau ʻia ka starch i hoʻololi ʻia, a i kapa ʻia hoʻi nā derivatives starch, ma ke kino, enzymatically, a i ʻole ka mālama ʻana i ka starch maoli e hoʻololi i kona mau waiwai.Hoʻohana ʻia nā starch i hoʻololi ʻia i loko o nā noi starch āpau, e like me nā huahana meaʻai ma ke ʻano he mea mānoanoa, stabilizer a emulsifier;i nā lāʻau lapaʻau ma ke ʻano he disintegrant;e like me ka mea hoʻopili i ka pepa i uhi ʻia.Hoʻohana ʻia lākou i nā noi ʻē aʻe.Hiki ke hoʻololi ʻia nā mākiko e hoʻonui i ko lākou kūpaʻa e kūʻē i ka wela nui, ka waika, ka shear, ka manawa, ka hoʻoluʻu, a i ʻole ka hau hau;e hoʻololi i ko lākou ʻano;e emi a hoʻonui paha i ko lākou viscosity;e hoʻolōʻihi a pōkole paha i ka manawa gelatinization;a i ʻole e hoʻonui i kā lākou visco-stability.Hoʻohana ʻia ka starch pre-gelatinized e mānoanoa i nā mea ʻono koke, e ʻae i ka meaʻai e mānoanoa me ka hoʻohui ʻana i ka wai anuanu a i ʻole ka waiū.Pēlā nō, hiki ke mānoanoa i ka wai paila (e like me ka Macaroni and Cheese a lasagna) a i ʻole gravy granules me ka wai paila me ka ʻole o ka hua.E mānoanoa nā mea ʻai pizza pāʻoihana i loaʻa i ka starch i hoʻololi ʻia ke hoʻomehana ʻia i ka umu, e hoʻopaʻa ʻia ma luna o ka pizza, a laila lilo i kaʻa i ka wā i maʻalili. , hoemi-momona paʻakikī salama loaʻa ma kahi o 1/3 ka momona maʻamau.No ia mau hoʻohana, he mea ʻokoʻa ia i ka huahana Olestra.Hoʻohui ʻia ka starch hoʻololi ʻia i nā huahana maloʻo e pale iā lākou mai ka kulu ʻana i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia.ʻO ka starch i hoʻololi ʻia, i hoʻopaʻa ʻia me ka phosphate, hiki i ka starch ke komo hou i ka wai a mālama pū i nā mea ʻai.Hana ʻia ka starch i hoʻololi ʻia ma ke ʻano he emulsifier no ka ʻaʻahu Farani ma ka hoʻopili ʻana i nā kulu aila a hoʻopaneʻe iā lākou i loko o ka wai.Hoʻokumu ʻia ka starch i mālama ʻia i ka ʻakika i ka pūpū o ka jelly beans.Oxidized starch hoʻonui i ka stickiness o batter.Carboxymethylated starches ua hoʻohana 'ia e like me ka pepa pepa adhesive, e like me textile paʻi mānoanoa, e like me papa disintegrants a me excipients i loko o ka pharmaceutical industry.Cationic starch ua hoʻohana 'ia e like me pulu hope sizing agen i ka pepa hana.